TOWARI機器 – 製造無麩質麵條

蕎麥麵

理由

日本蕎麥麵現在深受世界各地名人喜愛的理由為何?

和食自從於2013年以「日本料理;日本傳統飲食文化」被列選為聯合國教科文組織無形文化遺產後,便在世界各地廣為人知。蕎麥麵是日本的傳統料理之一,其起源被認為是在9000年前從中國傳入日本,並且是從400年前的江戶時代,才開始如今日般被當作麵條食用。

和食受到世界各地人們喜愛的主要理由之一,在於日本的飲食被認為營養均衡,並且熟練地利用「鮮味(旨味=Umami)」來減少使用動物脂肪與油脂,進而有助長壽與預防肥胖。

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品質

日本蕎麥麵的魅力

100%蕎麥麵的美味理由在於您可以盡情享受蕎麥粉的香氣。

儘管目前在世界各地都能取得日本的食物,甚至於日本料理餐廳也逐漸增加中,但是以100%蕎麥粉所製的蕎麥麵仍非常稀少。雖然蕎麥麵跟壽司及天婦羅一樣,在日本都深受喜愛,但是在海外的日本料理餐廳中卻未獲得廣泛利用。

Mori-Soba

日本的代表性食物

了解蕎麥麵的歷史便能更深度理解日本深厚的飲食文化

蕎麥麵與壽司及天婦羅相同,都是經典的日本料理。其歷史悠久,並且在江戶時代發明出一種將蕎麥粉切割成麵條狀的方法「蕎麥切り (sobakiri)」。
現在則被簡稱為「蕎麥麵」。此後,流行於江戶地區並成為廣受喜愛的日常料理。封建領主也將蕎麥麵作為禮物進獻給幕府將軍。在江戶時代盛行的蕎麥麵則成為日本代表性飲食文化之一,出現在許多浮世繪與文學作品中。

健康食物

江戶的平民百姓都知道!
蕎麥麵的健康力量

蕎麥麵不僅具健康形象,並且自古以來便被認為是健康食物。自江戶時代開始便有一句諺語流傳了數百年,那就是:「若不喝蕎麥湯( Sobayu, 煮蕎麥麵的水),就會生病!」。從科學的角度來看,蕎麥所含的健康成分比小麥及米還多。
蕎麥所含的蘆丁是種具有預防生活習慣病的物質。以及也能透過紅葡萄酒攝取的多酚有助維持血管彈性、預防高血壓、動脈硬化及中風。因此,據說透過享用竹簍蕎麥麵,便能攝取到在預防生活習慣病上所需的蘆丁。
Buckwheat Sead

 

Skin Beauty

有助打造美肌!

所有吃蕎麥麵的人是否皆漂亮?
維持美麗肌膚與健康身體的最佳料理!

對於期待獲得美容效果及維持健康的女性來說,蕎麥麵是道非常優質的料理。
其中最受矚目的是美肌效果。蕎麥麵富含的膳食纖維具有促進腸道蠕動及清潔腸道環境的效果。此熱門話題使得蕎麥麵成為最能「活化腸道」的完美料理,進而打造美麗肌膚。

給餐廳

常見場景

您可以以涼麵或搭配熱湯的方式供顧客美味品嚐蕎麥麵。冷蕎麥麵適合搭配新鮮蔬菜,能作為時尚且上相的料理提供給顧客,如蕎麥麵沙拉。如果您有提供壽司,將生魚片搭配蕎麥麵也非常美味。
 
此外,在日本享用熱蕎麥麵時,通常會搭配以醬油及高湯為基底調配的湯頭,不過搭配咖哩湯頭也一樣非常美味。在SNS上能看到其他國家也提供了各式各樣蕎麥麵吃法,例如搭配鮭魚和其他蔬菜一同烹調,宛如義大利麵般,或是將蕎麥麵作為一般麵條放入味噌湯或其他國外湯品中。
 

近年來,隨著大眾在飲食方面有尋求健康食物的趨勢,越來越多的人會食用無麬質食品。然而,問題是一般義大利麵餐廳所提供的典型義大利麵都含有麩質,使得過著無麬質生活的人無法享用。

 

透過引進僅使用蕎麥粉且不添加麵粉製成的無麬質蕎麥麵,能幫助您擴展客群。您可以用來吸引以下顧客,如:顧客本身想吃義大利麵,卻因為家人只吃無麬質料理而無法前往享用等的顧客。

 

蕎麥麵除了無麬質之外,還具有多種功效,如促進美肌及血液循環,是道極具魅力的餐點。

Sorted Sushi

日式餐廳

蕎麥麵可作為收尾料理

隨著日式餐廳數的急速增加,可以在無需額外雇用正統蕎麥麵職人的情況下,透過提供道地蕎麥麵來增加餐點種類,並且打造不同於其他餐廳的差異化。

Italian Pastas

義式/法式餐廳

融合日本食材

隨著盛行於全球的健康風潮,無麬質食材備受矚目,因此使用蕎麥麵所製的料理不僅受到積極開發,還備受喜愛。

TOWARI機器

設備

蕎麥麵製作機

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Q and A 

常見問題

 

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AC110V (50/60Hz) 或 AC220V (50/60Hz)  * UL和CE認證

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來自用戶的評價

感想

在紐約,舊金山、洛杉磯、巴黎及倫敦等這些已經處於世界食物趨勢前端的國家中,已經設有可以飲用日本酒的蕎麥麵餐廳,然而仍有許多日本美食專家無法滿足於一般的日本食物。手工製且新鮮的蕎麥麵本身非常美味,然而在現實中要去雇用一位蕎麥麵職人並不容易。
因此,如果您準備以蕎麥麵製作機來代替一位蕎麥麵職人,那麼您便能輕鬆創業,因為您所需要的只是蕎麥粉、鹽與水,僅此而已!

芳香四溢並與道地蕎麥麵毫無差異。

讓每個人皆能簡單使用。

Italian Chef

無麬質蕎麥義大利麵為人氣餐點之一!